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关于拼配咖啡,你要知道

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡 2019-09-28 19:50 我要评论

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如果说

 作为咖啡小白的朋友们,第一次听到拼配咖啡的时候是否有些蒙圈了呢,拼配咖啡是个什么鬼。其实,我们平时喝的咖啡都是拼配咖啡,将几种不同品种、不同产地或不同烘焙度的咖啡豆的混合在一起调制咖啡,这样一杯拼配咖啡就完成了。告诉你一个小秘密哦,拼配咖啡的味道比单品咖啡更棒哦。
  
  1
  
  什么是拼配咖啡?
  
  拼配咖啡是相对于单品咖啡而言的。
  
  单品咖啡是指单一品种、单一产地,或单一烘焙度的咖啡豆;那拼配咖啡就是指不同品种、不同产地,或不同烘焙度的咖啡豆,按着某种需要,一般由2~5种咖啡豆组合在一起。
  
  2
  
  为什么要拼配?
  
  拼配的目的一般有四个。
  
  降低成本:为追求某种风味,而用一些价格低的咖啡豆,调配出某种价格相对高的咖啡豆具有的风味。如:蓝山风味咖啡。
  
  平衡口感:意式咖啡机有一个特点,会将咖啡豆最显着的那个风味特点放大,所以几乎不会用单一品种的咖啡豆去制作浓缩咖啡,否则如果那个咖啡豆较苦,则做出的浓缩咖啡会异常苦,偏酸就会非常酸。所以,需要通过拼配来平衡各种味道。
  
  稳定风味:由于咖啡豆是一种农作物,所以即使是同种同产区的咖啡豆,它的风味每一年也会有所不同,所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好地解决了这个问题,可以使每一年的风味基本保持一致。
  
  特有的风味:对于饮用任何一种单品咖啡都不能满足他们的口味的一类人,或者有些商家,为了拥有属于自己的独特风味的咖啡豆,就会将几种咖啡豆进行拼配。
  
  3
  
  拼配咖啡可以用来手冲吗?
  
  手冲只是我们制作咖啡的一种方式,它对咖啡豆没有特定的要求。
  
  通常我们会用单品咖啡去手冲,品味原产地咖啡的风味;而一些拼配得很好的咖啡豆,通过手冲也能展现出它特有的风味。
  
  4
  
  拼配咖啡和单品咖啡哪个好?
  
  没有好坏之分,只有哪个你更喜欢喝。
  
  价格上也没有绝对的贵和便宜,虽然拼配有时候是为了降低成本,但有些拼配咖啡豆用的几款豆子本身也不便宜,同时凝结了烘焙师的大量心血,也博得了大家的好评,所以售价并不比某些单品咖啡便宜。

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