咖啡

国王的咖啡这么大来头,名字的由来是什么

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡 2019-10-01 18:06 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1810年(有些史料证明实际上可能更早),在印度洋的波旁岛(留尼汪岛)上,有个叫Leroy的水手发现一种树形有点像圣诞树的奇怪咖啡树。这种树果实也是尖尖的,虽然成熟以后会略微变

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

1810年(有些史料证明实际上可能更早),在印度洋的波旁岛(留尼汪岛)上,有个叫Leroy的水手发现一种树形有点像圣诞树的奇怪咖啡树。这种树果实也是尖尖的,虽然成熟以后会略微变圆,但是剥出的咖啡生豆仍然形状又尖又瘦。

当时种植在波旁岛上的咖啡,被命名为“波旁咖啡”,是阿拉比卡咖啡非常重要的分支。而Leroy发现的这种咖啡豆,实际上是波旁的一个变种。

这种豆子烹煮出的咖啡几乎没有苦味,甜度非常高,有特别强烈的水果,包括柑橘、小甜桔甚至是荔枝的风味。所以,当时非常受法国人欢迎。于是,法国人以太阳王路易十四的名义,将这种咖啡命名为“国王的咖啡(Cafe du Roy)”。

法国大革命后,“国王”变成了一个不合时宜的词汇,于是人们又以发现者的名字,称呼这支咖啡为“Cafe Leroy”。今天,这支咖啡更广为人知的正式名字是“罗瑞娜(Laurina)”或者“尖身波旁(Bourbon Pointu)”。

尖身波旁是天然的低咖啡因豆种,咖啡因含量只有大约0.5%~0.7%,远低于一般的阿拉比卡品种。这是造就它低苦味、高甜度,风味甘美的原因,同时也是它最致命的短板。

因为咖啡因实际上是咖啡作为一种植物抵御病虫害所使用的自我防卫手段,低咖啡因的尖身波旁命中注定是一位身体娇弱的公主。一度走高的产量在病虫害的肆虐摧残之下,在二十世纪初跌落到谷底,几乎从世界咖啡市场上消失。

好在,二十一世纪,一个著名的“咖啡猎人”川岛良彰在寻豆旅程中重新发掘出了优质的波旁尖身植株,历经数年复育这一品种。在2007年,波旁尖身终于重现在世界咖啡市场。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评