精品咖啡豆

哥斯达黎精品咖啡加拉斯拉哈斯庄园卡杜拉卡杜艾钻石蜜处理

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-10-14 14:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国(The Republic of Costa Rica),其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡,适宜用于调配综合咖啡。 1848年,成立哥斯达黎加共和国。2007年,与


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哥斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国(The Republic of Costa Rica),其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡,适宜用于调配综合咖啡。
  
  1848年,成立哥斯达黎加共和国。2007年,与中国正式建交。被称为中美洲的瑞士,是世界上唯一不设军队的国家。北邻尼加拉瓜,南临巴拿马,东西是大西洋太平洋。平原多分布在海岸沿线,中部多山地,若干火山。
  
  关于Diamante Amarillo 钻石蜜处理:
  
  -非洲架上2~3天,每两小时翻一次
  
  -遮阴棚内水泥地面10~15天:铺成15~20cm的厚度。白天的时候每两个小时干燥期之后用塑料布盖上。盖上塑料布大约过两个小时之后,会在塑料布里生成水珠的时候再打开塑料布。用大的铁铲高高提起的方式翻滚豆子。让下面的豆子可以翻到上面来,呼吸新鲜的空气。干燥两小时之后再盖上塑料布两小时。之后再打开干燥两小时。这样反复之后,在晚上堆成山再用黑色的厚塑料布盖上。
  
  -当水份度降到11%时:装袋后放进仓库保管,都是上面不封口。等到咖啡果实渐渐凉下来以后,再用GrainPro和塑料袋封口保管。保管期间袋子里的水份度会自然降为10.5%(冷却过程使咖啡果实的外部水份和内部水份会发生移动)
  
  产区:中央山谷
  
  庄园/出口商:Las Lajas 拉斯拉哈斯庄园
  
  种植者:Oscar Chacon 和Francisca Chacon
  
  高度:1300m~1500m
  
  年降水量:1800-1900mm
  
  平均气温:17-23度
  
  处理方式:钻石蜜处理
  
  等级:SHB
  
  品种:Caturra & Catuai
  
  收获季:11月~2月
  
  规格: 30 KG/箱(真空包装)
  
  杯测: 草莓酱 Strawberry jam、红葡萄Red grape、
  
  明亮 Bright、荔枝 Lychee、活泼Vibrant
  
  推荐烘焙度:High-City

 

END

 

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